フライパンで簡単‼甘めの赤魚の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍赤魚は凍ったままで良いのでよく洗い、うろこがあればとり、切り目をいれます。ねき、ごぼう、ミョウガは斜め切りにしておきます。

   

2. 2 こんにゃくは画像のように、三本切れ目を入れて、真ん中のきれめにくるりんぱしてから、茹でこぼしをします。

   

3. 3 茹でこぼし…←の形のまま適当な量のお湯で沸騰から１分位茹でて、水であらっておきます。

   

4. 4 フライパンにみりんと酒をいれ火にかけ、アルコールをとばします。（フランベみたいにしてもOKですが、火に気を付けて下さい）

   

5. 5 アルコールがとんだら、火を切り、水、しょうゆを入れて煮汁を作ります。火を切ったままで赤魚、ごぼう、ねぎ、こんにゃく、ミョウガをいれます。

   

6. 6 クッキングシートで落し蓋を作り（真ん中に❌の切れ目あり）のせて、火をつけます。蓋をして.中火で、10分煮ます。。

   

7. 7 クッキングシートをとり、オリゴ糖をいれ、煮汁をスプーンなどでかけながら、暫く煮ます。煮汁に完全にとろみがでるまえに火を止めて、さかなとその他の具をもりつけます。

   

8. 8 煮汁だけ更に煮詰めて
   とろみが出たら、盛り付けた魚にかけて出来上がりです。