モチキビ蓮根団子 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蓮根 約150ｇ
- 炊いたモチキビ 50ｇ
- 米粉または片栗粉 大１
- 生姜 少々
- 塩 少々
- 揚げ油 適宜
作り方
-
1
生姜と蓮根はすりおろし、
蓮根は軽く絞って水気を切っておく（しぼり汁は取っておく）
- 2 炊いたモチキビ（炊き方は下参照）とすりおろした蓮根、生姜、米粉（または片栗粉）、塩を混ぜ合わせる
-
3
丸く形を整えて少なめの油を熱して転がすようにしてこんがり揚げる
（出汁を作って煮る場合は、この段階で中まで火が通ってなくても可） -
4
とろみ餡で食べる場合
・蓮根の戻し汁とだし汁
・好きな野菜
・薄口しょうゆ（なければ塩と濃い口しょうゆ）とみりん、水溶き片栗粉
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関連情報
- カテゴリ
- れんこん
- 料理名
- 蓮根団子
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揚げたてに醤油をかけてそのまま食べても美味♪