豆腐煮込みハンバーグレシピ・作り方

Name: 豆腐煮込みハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ひき肉(今回は豚) 200g; 絹ごし豆腐 200g; パン粉 1カップ; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; 卵 1個; 塩コショウ 少々; サラダ油 大さじ2; 水or酒 大さじ4; ―ソース―; 玉ねぎ(薄切り) 1/2個; サラダ油 大さじ1; 塩コショウ 少々; マーガリン・薄力粉 各大さじ1; ☆水 400ml; ☆コンソメ 5g; ☆ケチャップ 大さじ3; ☆ウスターソース・しょうゆ・みりん・砂糖 各大さじ1; ☆味噌 小さじ1/2

約30分
300円前後

大福・あんこ

簡単、ヘルシー豆腐煮込みハンバーグです。
トマト缶なしや、ワインがなくてもできちゃいます♪

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材料（4人分）

ひき肉(今回は豚) 200g
絹ごし豆腐 200g
パン粉 1カップ
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
卵 1個
塩コショウ少々
サラダ油大さじ2
水or酒大さじ4
―ソース―
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
サラダ油大さじ1
塩コショウ少々
マーガリン・薄力粉各大さじ1
☆水 400ml
☆コンソメ 5g
☆ケチャップ大さじ3
☆ウスターソース・しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ1
☆味噌小さじ1/2

作り方

1 ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でクリーミーになるまで混ぜる。
パン粉を加えて、混ぜておく。
2 玉ねぎは、みじん切りと薄切りにしておく。
3 ①のボウルに、ひき肉、卵、塩コショウを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
みじん切りにした玉ねぎを加えて、さらに混ぜる。
4 ③を小判型に8個作り、真ん中をくぼませ、油を敷いたフライパンに並べて焼く。
裏返し、水(酒)を入れて、2～3分蒸し焼きにする。
串を刺して、濁った汁が出なければハンバーグは完成。
5 ハンバーグは一度、お皿に取り出す。
フライパンの焦げ付きを軽く取り除いたら、再び油を入れ薄切りにした玉ねぎを炒める。
6 塩コショウをして、マーガリンと薄力粉を入れて、炒めながら混ぜる。
ダマがなくなったら、☆を加えて、トロミが付くまで煮込む。
7 トロミがついてきたら、ハンバーグを戻して一緒に煮込み、ハンバーグが温まったら完成。