冷やっこのニラだれ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に酒とみりんを入れて強めの火で加熱する。沸騰し始めたら中火にして60～70秒沸騰させる。

   

2. 2 耐熱容器に1を移す。大きめの深皿かボウルに水を張り、耐熱容器を浸して冷やす。2～3回水を換え、最後は氷水でしっかり冷やす。容器の中に水が入らないように注意。

   

3. 3 耐熱容器の外の水気をふき取り、醤油を入れて混ぜる。
4. 4 ニラをみじん切りにし、3に入れて平らに均す。蓋をして冷蔵庫に3時間以上入れる。