豆苗とたけのこの中華炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
たけのこは下の方の硬い部分を細切りにします。
特有のアク、臭みを和らげるため、酒と砂糖を加えたかぶるくらいの水でサッと茹でこぼして、水気をきっちり切っておきます。
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2
豆苗は食べ終わりのものを使うので、根元にはさみを入れて根こそぎ刈ります。
根元が水に浸かっていると腐ったりカビが生えたりするので見分けながら採取し、いつも以上に念入りに洗います。
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3
フライパンにごま油を引き、たけのこ、○を加えて中強火で炒めつつ絡めます。
続いて豆苗、しめじを加えて１分ほど炒め、最後にオイスターソース、にんにくで香りを付けて火を消します。
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しらゆきみゆ
＊レシピ中の※は別頁に詳細レシピがあります。
＊子供が小さいのもあり薄味です。
夫、長男4歳、次男1歳の4人暮らしです。
育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。
お気に入りは「おかずのクッキング」「ごはんジャパン」、「家事ヤロウ!!!」（笑）
「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、調理ポイントのまとめに活用しています。
（2020/6/26登録）
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終いの豆苗はもやしのように使い、チンジャオロース風の味付けでいただきます。