夏バテ対策！栄養たっぷりレバニラ炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
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暑〜い夏にまさに最適！レバーとニラをたっぷり使うことで、栄養満点、夏バテ予防にもってこいな1品です。お箸が止まらなくなるので食べすぎ注意です（笑）
材料（4人分）
- 鳥レバー 200g
- ニラ 2束
- 【調味料】
- ★醤油 大さじ2
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★ほんだし 小さじ1
- ★すりおろしニンニク（チューブ使用） 1cm
- ★すりおろし生姜（チューブ使用） 1cm
- 料理酒 大さじ2
- ごま油（炒める用） 大さじ2
- ごま油（仕上げの香りづけ用） 小さじ2
- いりごま 少々
- 塩こしょう 少々
作り方
-
1
【下準備】
①レバーの臭みを取ります。レバーを一口大に切ったら、ボウルに入れ水にさらします。血の塊を取りつつ、水洗いします。2・3回水を変えれば、しっかり臭みが取れます。 - 2 ②★印の調味料を全て混ぜ合わせる。ニラは4等分程度にざっくり切る。
- 3 フライパンにごま油（炒める用）を入れる。ごま油がフライパン全体にしっかりなじんできたらレバーを炒める。
- 4 レバーにざっくり火が通ったらニラも一緒にいためる。
- 5 ニラがしんなりしてきたら、料理酒を入れしっかりアルコールをとばすと同時に、レバーにもしっかり火を通す。
- 6 料理酒がほぼ蒸発したら、★印の調味料をいれる。
- 7 軽く炒めたら、塩コショウをふり皿に盛り付ける。ごま油（仕上げの香りづけ用）といりごまをふって完成です。
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