簡単！お節の残り野菜で身体に優しい豚汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お節の残り野菜を半解凍する。

   

2. 2 しいたけは軸を取りさっと水洗いして十文字に４等分する。

   

3. 3 玉葱は皮を剥きへたを取って縦半分にカットしたらそれぞれ食べやすい大きさにカットする。

   

4. 4 ゴボウは包丁の裏を使って皮をこそげとり、ささがきにして水を張ったボールに３分程つけざるにあげておく。

   

5. 5 こんにゃくは縦３等分して３㍉程の幅にカットしボールに入れたら熱湯を注ぎ湯通ししてざるにあげておく。

   

6. 6 焼き豆腐は１㌢角のサイコロ切りにする。

   

7. 7 油揚げは縦に３等分して５㍉幅にカットし、ボールに入れたら熱湯を注ぎ湯通ししてざるにあげておく。

   

8. 8 鍋に豚肉、玉葱、ゴボウを入れ中火で加熱、豚肉に火が通るまで炒めたら酒を回し入れアルコールを飛ばす。

   

9. 9 お節の残り野菜、椎茸、こんにゃくを入れひたひたになる位の水を入れる。

   

10. 10 沸騰したらあくをすくい、さらに油もあくも取るシートを乗せて火を少し弱めて蓋をして30分煮込む。

    

11. 11 味噌を溶き入れ焼き豆腐、油揚げを入れて５分煮込んで出来上がり♪お椀に盛り付けてお好みで柚子の皮をトッピングして召し上がれ♪