浅漬け（塩味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は何でもいいです。冷蔵庫と相談してあるものでお願いします。
2. 2 野菜の下ごしらえをします。
   きゅうりのヘタや白菜の傷んだところを取り除きます。また必要に応じて皮を剥きます。
3. 3 野菜の可食部の重さを量ります。 野菜の総重量の1.5%の塩とひとつまみの塩昆布を用意してください。塩昆布はなくてもかまいません。
4. 4 野菜を食べやすい大きさに切ります。
   きゅうりやなすは5mm位の斜め切り、根ものは薄いいちょう切りか千切りでいかがでしょうか。
5. 5 切った野菜をボールに入れて塩をまぶしてよくもみます。ジップロックでも出来ます。揉んだら1時間程度放置します。
6. 6 放置していると野菜の水分が出てきます。その汁ごとジップロックに入れます。
7. 7 野菜を入れたジップロックに塩昆布、レモン汁、胡麻を加えよく揉みます。
8. 8 空気をよく抜きながらジップロックを閉じて冷蔵庫に入れて5時間以上冷やしたら出来上がりです。
   1週間以内にお召し上がりください。