さらさらいける！鶏飯(けいはん)は鹿児島の郷土料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に鶏肉、ネギ、しょうが、酒、水を入れて中火で煮る。

   

2. 2 沸騰したら肉を返して、弱火で20分加熱する。

   

3. 3 鶏肉を取り出して冷ます。

   

4. 4 鍋からネギ、しょうがを取り出す。灰汁などがあればとっておく。濃口醤油、薄口醤油を加える。

   

5. 5 卵に片栗粉:水を加えて、よくかき混ぜる。

   

6. 6 薄焼き玉子を1枚作る。片栗粉が入っているので、破けにくい！

   

7. 7 鶏肉が冷めたら、割き、薄焼き玉子は千切りにする。

   

8. 8 漬け物（らっきょう）を千切りにする。

   

9. 9 どんぶりに鶏肉、玉子、らっきょう盛り、刻んだのりを散らす。

   

10. 10 4の出汁を温めてかけたら、出来上がり。