キャベツの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
2. 2 １のボウルに、チューブにんにく、チューブ生姜、酒、オイスターソース、中華だし（味覇）、醤油を入れ混ぜておく。
3. 3 大きめのボウルに豚ひき肉と、塩を入れ粘りが出て白っぽくなるまで、よくこねる。
4. 4 ３のボウルに水を少しづつ入れながら混ぜ込んでいく。
5. 5 お肉の入ったボウルに、２の野菜を少しづつ入れ、その都度よく練り合わせていく。
6. 6 野菜が全て混ざったら、葱油とごま油を少しづつ加えさらに混ぜる。
7. 7 ラップをして、冷蔵庫で最低半日休ませる。
   餃子のタネにラップを貼り付けないと乾くので注意。
8. 8 皮に包んで焼いていく。
9. 9 温めたフライパンにサラダ油（分量外）を多めに入れて、餃子を並べ少し焼き目がついたら、沸騰したお湯（分量外）を餃子の半分くらいまで入れて蓋をする。
10. 10 ５分くらい焼いたらお湯を捨て、水分を飛ばす。
    最後にごま油（分量外）を回し入れて、焦げ目をつけていく。