本格的ずぼら麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 豆腐をさいの目に切る。水切りは別にしない。
- 2 フライパンにごま油を入れ，強火でひき肉をしっかり炒める。
- 3 ひき肉の赤い部分がなくなったら，にんにく・しょうが・豆板醤・テンメンジャンを入れて香りが出るまで強火のまま炒める。
- 4 豆腐を入れ，酒・水・しょうゆ・ウェイパーを入れて５分くらいぐつぐつ煮る。
- 5 中火にし，水溶き片栗粉を入れてよく混ぜながら２～３分煮込み，最後にお酢とラー油を入れる。
- 6 お皿に盛ってから山椒の粉を振る。
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