なすのそぼろ炒め♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは食べやすい大きさにカットし、水に数分浸してアク抜きする。
   ※今回は乱切りにしました！
2. 2 なすをザルなどに上げて、水気をしっかりと切る。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を多めにしき（大さじ5程度）、中火でなすを揚げ焼きにして一旦取り出しておく。

   

4. 4 フライパンをキッチンペーパーなどで拭き取って綺麗にする。
5. 5 ニンニク 1片と生姜 1片をみじん切りにする。
6. 6 ごま油 小さじ1をしいて中火で熱し、にんにくと生姜を炒める。

   

7. 7 合い挽き肉を加えて炒め、ある程度火が通ったら醤油 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖小さじ2〜3を加えて炒める

   

8. 8 なすを加えて更に炒め、なすが柔らかくなり、そぼろと馴染んだら完成♪
   ※なすが硬いと感じたら、水（大さじ1程度）を追加して炒めてください。