お箸がススむ！ずりごぼう炒め◎（砂肝） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうはクシャっと握ったアルミホイルで擦って皮を剥き、ささがきにする。

   

2. 2 砂ずりを食べやすい大きさにカットする。
   ※今回は大きな砂ずりだったため縦4分割しました。

   

3. 3 フライパンにごま油 小さじ2を入れて熱し、中火で砂ずりに塩こしょう 少々をして炒める。
4. 4 砂ずりに8割ほど火が通ったらごぼうを追加して更に炒める。
5. 5 食材火が通ったら弱火にし、酒・みりん 各小さじ2、醤油 大さじ1～2を加え、汁気がなくなる程度に炒める。

   

6. 6 皿に盛り付け、いりごまを振ったら完成♪

   

7. 7 ○ワンポイント
   砂ずりの臭いが気になる方は下茹ですると◎
   鍋にたっぷりの水、砂ずり、酒 大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮立たせる。