濃厚ギリシャ豆乳ヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 空のジャム瓶とヨーグルトを入れるタッパーとジャム瓶が入るサイズのフタ付き発泡スチロール容器を用意する。容器、器具は全部清潔に、手も石鹸でよく洗う。
2. 2 殺菌：タッパーに水を底が隠れるくらい入れ、フタを軽く乗せて2分加熱。湯気がすごいのでやけど注意。熱湯を捨てたら、上から雑菌が入らないようにフタを載せておく。
3. 3 殺菌&湯たんぽ：スプーンの持ち手のなるべく上の部分をつまむように持ち、熱湯をスプーン全体に掛けながら空のジャム瓶へ熱湯を注ぐ。
4. 4 2のタッパーへ豆乳を注ぎ、レンジで30秒加熱し3のスプーンでそっとかき混ぜる。ドリンクヨーグルトを注ぎ、またそっとかき混ぜ、フタをする。
5. 5 発泡スチロール容器に4のタッパーを入れ、上に熱湯の入ったジャム瓶を置き、上からタオルを詰めてフタを閉める。
6. 6 12時間ほどそのまま放置するとヨーグルトができる。
7. 7 ザルにコーヒーフィルターを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で12時間ほど置いて水切りをする。
8. 8 濃厚豆乳ヨーグルトの出来上がり。マッタリした口当たりで、はちみつを掛けても、塩を掛けてもおいしい。