栗ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を耐熱ボウルに入れ水をすっかりかぶるくらい入れます。
   くちなしの実1/2本お茶パックに・砂糖・塩を入れ
   レンジの(ふんわりラップ) ゆで野菜モード使用
   竹串で火の通り具合をみてね

   

2. 2 干ししいたけは、耐熱容器に水200ｃｃを入れて
   600Wで約1分加熱
   出汁がでるまで放置しておきます。
3. 3 人参(千切り)・ごぼう(細いささがき)・いんげん(小口切り)にし、いんげん以外は鍋に入れ干し椎茸と出汁を一緒に入れ
   砂糖・醤油・酒で薄めの味付け
   煮汁がなくなるまで煮詰めます。

   

4. 4 耐熱容器に、いんげんと③の醤油を入れる前の
   汁をひたひたになるくらい取ります。
   塩を加えてレンジで加熱
   600Wで約１分30秒前後かなぁ？
   そのまま冷ましておきます。

   

5. 5 耐熱容器に、米酢80ｃｃ・砂糖大さじ1強・ちりめんを入れ
   レンジでラップなしで加熱します。
   600Wで約40秒くらい
   砂糖が溶ければ良いです。
   塩は入れない、ちりめんの塩分が…
6. 6 ボウル(大きいの)に
   ⑤の合わせ酢を少々いれて全体を濡らし、ご飯を入れ切るように軽く混ぜる。
   ①と③と④の具を汁気を取って入れ混ぜます
   ③は量が多いので加減してね
   完成(◔‿◔｡)

   

7. 7 Point
   ボウルで酢飯を混ぜあわせたほうが酢がご飯にあわせやすい
   その後、寿司はんぼうに移して濡れぶきんを被せて置いておいて下さい