特製石狩鍋（酒粕・豆乳使います） レシピ・作り方
材料（４人分）
- A（スープ）
- 水 5cup
- 豆乳 1cup
- 味噌 大さじ４
- 酒粕 150g
- 昆布 １枚
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- B（具材）
- 鮭のあら 600g
- 小松菜（葉と茎に分けてcut） ２束
- エリンギ（ある程度に割く） ２本
- 玉ねぎ（薄くスライス） 1/2玉
- 人参（短冊切り） 1/2本
- 白ネギ（斜め切り） 1/2本
- C（仕上げ）
- バター ２0g
- すりごま 大さじ１
- ブラックペッパー 小さじ３
作り方
-
1
Aの材料を鍋に注いで混ぜ合わせる。酒粕は小さくして溶けやすくする。
-
2
野菜をカットし、Bの具材を１に入れる。火にかけてグツグツ煮詰める。アクや鮭のエキスが気になる時は取り除いてください。
-
3
Cの材料で仕上げて完成です。
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