ふっくら美味しいマグロの佃煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- マグロ（刺身用）（キハダマグロ使用） 500g
- 塩 大さじ1
- 【A】砂糖 40g
- 【A】みりん 大さじ3と1/2
- 【A】酒 大さじ3と1/2
- 【A】醤油 大さじ3
- 【A】水 大さじ8
- 【B】みりん 大さじ2
- 生姜 45g
作り方
-
1
マグロに塩を振って10分程度置く。
沸騰したお湯に、マグロを入れてさっと茹でる。
色が変わってきたらお湯から上げて、サイコロ状に切る。 -
2
別の鍋に【A】を入れて混ぜる。
マグロと【A】、生姜を一緒に中火にかける。 -
3
煮立ったら、弱火にして落とし蓋をする。
約1時間ゆっくりと、煮汁が少なくなってくるまで煮詰める。 -
4
煮汁が少なくなってきたら、火を止めて、粗熱が取れるまで30〜1時間程鍋のまま置く。
味を染み込ませます。 -
5
マグロだけ取り出して、煮汁に【B】のみりんをいれる。
テカリが出て、とろみがつくまで煮詰める。 - 6 取り出したマグロと混ぜて完成。
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関連情報
- 料理名
- マグロの佃煮
RanBerry
痩身専門講師。40kg以下を維持。
絶対痩せるヘルシーメニュー。
ノンオイルでも十分美味しいお食事。
美味しく食べて楽しくダイエット♪
https://www.instagram.com/strawberry.cook?igsh=OWFpZHlxZGt6Z296&utm_source=qr
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臭みも消えて食べやすい。
ほかほかご飯のお供。
お弁当にもいかがでしょうか。