エスニックソテー～砂肝とにんにくの芽～ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
砂肝は青白い部分を包丁で除き、一口大に切る。
にんにくの芽は5㎝幅に切る。
ニンニクは細かいみじん切りにする。 - 2 パクチーは葉（最後の飾り用）と茎に分け、茎はみじん切りにする。
- 3 合わせ調味料を合わせておく。
- 4 フライパンに1.のニンニクと赤輪切り唐辛子を入れ弱火で熱する。
- 5 ニンニクに細かい泡が出てきたら中火にし1.の砂肝、にんにくの芽を入れ、火が通るまで炒める。
- 6 強火にして、合わせ調味料を加え、汁けが飛ぶように一気に炒め、最後に2.のパクチーのみじん切りを加え混ぜ合わせて火を止める。
- 7 器に盛り、2.のパクチーの葉をトッピングして完成。
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味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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タイ風なので、飽きずに箸が進みます。