麻婆茄子！！ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
茄子→乱切りにして、アク抜きのため水につけておく
白ネギ→みじん切り -
2
フライパンに少量のサラダ油をひき豚ミンチを炒める。
肉の色が変わったら、取り出す -
3
フライパンにサラダ油をひき、茄子を炒める。(この時の油は多めに)
茄子がしんなりしてきたら取り出す。 -
4
別のフライパンに、サラダ油を少々ひき、生姜、にんにく、豆板醤を入れ弱火で香りがでるまで炒める。
香りが出てきたら、茄子、ひき肉を入れ炒める。 -
5
なじんできたら、醤油、酒、甜麺醤、鶏ガラスープを入れ、煮込む。
茄子に調味料がしみこんだら、白ネギを入れる。 - 6 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして、出来上がり！
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- 料理名
- 麻婆茄子
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中国嫁19822016/09/20 12:21
美味しかったです、ナスいっぱい食べました
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少しあんを多めにして丼にしても美味いです！