タジン鍋で作る！簡単もも肉の大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しシイタケをぬるま湯に浸けます。
   時々、表裏をひっくり返します。柔らかくなると、
   石突きをとって、短冊切りにします。シイタケ汁の汚いごみを捨てて、100mlのだし汁をとりました。

   

2. 2 大根を1センチほどの半月切りにします。
   タジン鍋に大根を入れて
   水を250mℓ入れて、蓋をして煮込みます。

   

3. 3 もも肉を食べやすいサイズにカットして塩麹をまぶします。

   

4. 4 新生姜を短冊切りにしておきます。

   

5. 5 2番の水分がなくなると、
   1番のシイタケと汁を入れて煮込みます。

   

6. 6 すぐに5番のタジン鍋に3番と4番を入れてみりん、白だしを入れて煮込みます。

   

7. 7 もも肉の色が変わると
   中心を開けて、豆腐を切らないで入れ、箸でつぶします。周りにもも肉を並べて、ガスを消して蓋をして余熱で煮ます。