魚 カナガシラの煮付け レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
フライパンの様な浅い鍋に水、昆布、ねぎを入れて沸かします。
沸いたら調味料を入れて、再度ひと煮立ちさせます。
沸騰したら洗ったカナガシラを並べて入れます。
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2
一緒にチューブ生姜を入れます
チューブから直接絞り出すと塊になるので、箸で
ほぐすようにします -
3
落とし蓋をして15～20分程煮付けます。
(クツクツ静かに沸騰する位 中火と弱火の間)
その後、
落とし蓋を外して５分位、カナガシラに煮汁をかけながら、煮詰めます。
-
4
身がしまっているので、中まで染み込んでいないので、残った煮汁を盛り付けたカナガシラの上に少しかける。
1度少し冷ましてから、再度火を通すと更に味が染み込みます。
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