さまざまな魚を使って「魚の照り焼き」 6提案

「魚の照り焼き」献立のコツ

さまざまな魚を使った「照り焼き」をご紹介します。照り焼きの作り方をマスターすると、鶏肉の照り焼きやつくねの照り焼きなどにも使えるのでバリエーションが豊富に。定番の照り焼きからアレンジしたものまで幅広くご紹介しますね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

基本の照り焼きを☆

ポイント

基本の魚の照り焼きをご紹介します。魚はぶり、はまちを使用しています。砂糖は使わず、みりんのみを使用しているのがポイントです。上品な甘辛さに仕上げています。とろみが付いてきたら調味料を回しかけるとさらに味が絡みついて美味しく仕上がります。副菜にインゲンの胡麻和え風を作ります。味付けには胡麻ドレッシングを使用しているので、とっても簡単に作ることができますよ。汁物にはサトイモの豆乳味噌汁を作ります。

他のおすすめ献立

タレに漬けこんで♪

ポイント

こちらではさわらを使用した照り焼きをご紹介します。先にタレを漬け込んで置くことで、味がしっかり沁み込み、最後は焼くだけで簡単に仕上げることができます。ご飯が進むのが嬉しいですね。生姜の甘酢漬けがとっても合いますよ。副菜にはおかひじき納豆を組み合わせます。今回はおかひじきを使用していますが、めかぶでも美味しく召し上がれますよ。汁物にはトマト入りお味噌汁を組み合わせます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。