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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
魚の甘酢あんかけ
南瓜の胡麻焼き めかぶ＆手毬麩で味噌汁

とろ～りした餡が美味しい「魚の甘酢あんかけ」 6提案

「魚の甘酢あんかけ」献立のコツ
甘酢のあんかけが美味しい「魚の甘酢あんかけ」をご紹介します。
甘酢あんかけでお野菜がたくさん食べられるのが良いですね！さまざまな魚を使っているので、お好きなレシピで作って見て下さい♪おもてなし料理から下処理いらずのものまで幅広くありますよ。
星野 静香（ほしの しずか）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

おもてなし料理を簡単に♪

主菜
魚の甘酢あんかけ
魚の甘酢あんかけ ☆★揚げ魚の彩り甘酢餡かけ♪★☆
めーぷんぷいさんのレシピからPickup！
つくったよ
7
副菜
南瓜の胡麻焼き
南瓜の胡麻焼き 胡麻たっぷり！南瓜の胡麻焼き
chococco3215さんのレシピからPickup！
つくったよ
98
汁物
めかぶ＆手毬麩で味噌汁
めかぶ＆手毬麩で味噌汁 まな板なし！ダシ不要！味付めかぶ＆手毬麩で味噌汁♪
ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！
つくったよ
6
「簡単」献立のポイント
こちらではおもてなし料理でも使えるような彩りよいレシピのご紹介です。ナンプラーや鶏がらスープでエスニックに仕上がっています。赤や黄色、緑のお野菜を大きめに切って入れることで華やかになり、おもてなしにもピッタリです。
副菜には南瓜の胡麻焼きを作ります。胡麻をたっぷりかけることで風味が増して◎。並べて盛り付けるなどするとおもてなし料理にもなりますね。汁物にはめかぶ＆手毬麩で味噌汁を。
簡単献立 その２♪

一つのフライパンで！

主菜
魚の甘酢あんかけ
魚の甘酢あんかけ ☆★揚げ魚の彩り甘酢餡かけ♪★☆
めーぷんぷいさんのレシピからPickup！
つくったよ
7
副菜
なす・しいたけ・キャベツの味噌炒め
なす・しいたけ・キャベツの味噌炒め 簡単おいしい！なす・しいたけ・キャベツの味噌炒め
nikukiuさんのレシピからPickup！
つくったよ
8
汁物
かぶのお味噌汁
かぶのお味噌汁 簡単！朝すぐ出来る♪かぶのお味噌汁
mama's cafe 123さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「簡単」献立のポイント
鮭を使った甘酢あんかけをご紹介します。このレシピでは鮭を焼いたフライパンで餡を作っていてるのでフライパン一つでできちゃいます。洗い物が少ないので楽チンです。
副菜にはなす・しいたけ・キャベツの味噌炒めを組み合わせます。味噌を使うことでご飯がとっても進みますね！なすは色が暗くなるので、炒めすぎにはご注意を。汁物にはかぶのお味噌汁を。かぶはすぐに火が通るので、簡単に味噌汁が仕上がりますよ。
節約献立 その１♪

サバ缶で節約！

主菜
魚の甘酢あんかけ
魚の甘酢あんかけ さば缶で簡単！さばのちょい辛 甘酢餡かけ
＊a・s・a・p＊さんのレシピからPickup！
副菜
豆腐と油揚げの炒め煮
豆腐と油揚げの炒め煮 節約おかず♪豆腐と油揚げの炒め煮✿
はぁぽじさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
具だくさん中華スープ
具だくさん中華スープ ニラ・白菜・春雨などの具だくさん中華スープ
mama^^papaさんのレシピからPickup！
つくったよ
44
「節約」献立のポイント
サバ缶で作る甘酢あんかけのご紹介です。今日は買い物に行かずに簡単に作りたい！というときに役立つ缶詰。サバ缶は処理いらずなので簡単にできますね！買い置きができるのも嬉しいところ。
副菜には豆腐と油揚げの炒め煮を組み合わせます。油揚げの代わりに車麩などを使用するとボリュームがさらにアップし食べごたえが出ますよ。味付けは焼肉のタレを使用して時間の節約に。汁物には具だくさん中華スープを付くます。
節約献立 その２♪

シリコンスチーマーで時短☆

主菜
魚の甘酢あんかけ
魚の甘酢あんかけ シリコンスチーマーで時短！鯖の甘酢あんかけ
Lily73さんのレシピからPickup！
副菜
さやいんげんのアンチョビ入り胡麻和え
さやいんげんのアンチョビ入り胡麻和え さやいんげんのアンチョビ入り胡麻和え
はなまる子♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
4
汁物
ニラ玉豆腐の中華スープ
ニラ玉豆腐の中華スープ ニラ玉豆腐の中華スープ
こまった7170さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
「節約」献立のポイント
甘酢あんかけの野菜をシリコンスチーマーで火を通すことで時短になります。片栗粉はだまにならないようによくかき混ぜて作りましょう。
副菜にはさやいんげんのアンチョビ入り胡麻和えを。アンチョビがアクセントとなります。塩分がかなりあるので、味見をしながら醤油や砂糖を入れて下さいね。さやいんげんは食感を残すため、茹ですぎないよう気を付けましょう。汁物にはニラ玉豆腐の中華スープを。
栄養満点献立 その１♪

野菜たっぷりのあんで栄養プラス☆

主菜
魚の甘酢あんかけ
魚の甘酢あんかけ 白身魚のトロトロ甘酢あんかけ☆ヘルシー＆美味しい☆
Nao’sさんのレシピからPickup！
つくったよ
199
副菜
なすとピーマンの甘辛味噌炒め
なすとピーマンの甘辛味噌炒め なすとピーマンの甘辛味噌炒め
rrrrringoさんのレシピからPickup！
汁物
わかめと卵のコンソメスープ
わかめと卵のコンソメスープ わかめと卵のコンソメスープ
tukuyo93さんのレシピからPickup！
つくったよ
18
「栄養満点」献立のポイント
野菜をたっぷり使用した甘酢あんかけのご紹介です。白身魚であるタラは魚の中で比べると脂質がかなり少ないのが特徴です。タラにはビタミンAやビタミンDが豊富に含まれており、風邪予防や骨や歯を丈夫にするのに役立ちます。
副菜にはなすとピーマンの甘辛味噌炒めを組み合わせます。ピーマンはビタミンAとビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップ、美肌作りに役立ちます。汁物にはわかめと卵のコンソメスープを作ります。
栄養満点献立 その２♪

お子様も食べやすいように切り身を使って♪

主菜
魚の甘酢あんかけ
魚の甘酢あんかけ 魚の甘酢あんかけ
日本自然発酵　楽天市場店さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
にんじんとシイタケの副菜
にんじんとシイタケの副菜 にんじんとシイタケの副菜～オイしょう油味
raku*mamaさんのレシピからPickup！
つくったよ
3
汁物
はるさめキムチスープ
はるさめキムチスープ 身体の芯からポッカポカ！はるさめキムチスープ
はなまる子♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
70
「栄養満点」献立のポイント
このレシピのように魚に下味を付けることで、魚の生臭さを取り除くことができます。汁気を一度キッチンペーパーなどでふき取ると良いですよ。魚はブリやサバなどの青背のものを使用すれば、血液をサラサラにする効果が期待できるDHAや、コレステロールを減らす働きのあるEPAが摂れます。
副菜にはにんじんとシイタケの副菜を。にんじんはカロテンを多く含み、抗がん作用が期待できます。汁物にははるさめキムチスープを。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
星野 静香（ほしの しずか）さん
星野 静香（ほしの しずか）さん
管理栄養士。病院管理栄養士、特定保健指導で栄養指導等を経験。
現在は栄養士がレシピや商品開発等を行う(株)エミッシュに所属し、フリーランス管理栄養士として活動中。さらに栄養士の価値を高めるイベント「8時だョ！栄養士大集合」の運営に携わる。http://s.ameblo.jp/sh1-0902
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