現在地: 楽天レシピTOP >

定番の魚料理 >

その他の魚料理 >

管理栄養士が提案！たまにはちょっぴり贅沢を！「銀ダラの煮付け」献立

たまにはちょっぴり贅沢を！「銀ダラの煮付け」献立 6提案

「銀ダラの煮付け」献立のコツ: 他の魚に比べて、ちょっとだけ価格の高い銀ダラですが、脂がのって美味しいですよね♪
本日はそんな銀ダラを使って「銀ダラの煮付け」を作ります！
醤油味の煮付けには、味付けの違う副菜と汁物を組み合わせると味にメリハリができて良いでしょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

千切り生姜とおろし生姜のダブル使い！

主菜: 銀ダラの煮付け

我が家の基本の記　★和食の定番★　銀だらの煮つけ

youyouシェフさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜と小松菜の信田巻き

干し野菜で作る☀「白菜と小松菜の信田巻き」

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豚肉と根菜の粕汁

ポカポカ温まる！豚肉と根菜の粕汁

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 魚や肉の臭み取りにもパワーを発揮する生姜。こちらでご紹介する銀ダラの煮付けは、千切りにした生姜と、すりおろした生姜を使って仕上げていきます。生姜には体を温めてくれる働きもあるので、たっぷりと入れてあげても良いですね☆
副菜には白菜と小松菜の信田巻きを組み合わせます。見た目がキレイなのに、作り方はとっても簡単♪この時期にピッタリな献立なので、お客様がいらしたときにもオススメです！

簡単献立その２♪

調味料は少なくてもＯＫ！

主菜: 銀ダラの煮付け

銀だらの煮つけ

azzlinさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: やさい天とかぼちゃの煮物

やさい天とかぼちゃの煮物

nakayuu7さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 寒ちぢみホウレン草のみそ汁

毎日のお味噌汁17杯目＊寒ちぢみホウレン草

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 4人前を作るのに、調味料はたったのこれだけ！分量が少なくて心配な方もいらっしゃるかもしれませんが、銀ダラに煮汁がいきわたるよう、ときどき煮汁をかけてあげるか、落としぶたをして煮れば大丈夫です！ただし、強火のまま煮込んでしまうと焦げやすくなってしまうので、弱火で煮込んでいきましょう。
副菜にはやさい天とかぼちゃの煮物を。市販の惣菜を合わせた煮物は、手間がかからずとっても簡単に作れます！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

仕上げの一手間で美味しさアップ☆

主菜: 銀ダラの煮付け

水を使わず極ウマ煮魚⭐メロ(銀むつ)煮付け♪

yhime2001さんのレシピからPickup！

副菜: 厚揚げと野菜の蒸し煮

味噌味の厚揚げと野菜の蒸し煮料理

はるかサンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐としめじのすまし汁

具沢山　豆腐としめじの澄まし汁★簡単主婦の料理

スパイダーmkrさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 銀ダラの煮付けを美味しく仕上げるには、魚の表面に煮汁をかけながら仕上げていくこと。このポイントを抑えるだけ、簡単に美味しい銀ダラの煮付けを作ることができます！また、煮汁を煮詰めていくことで、魚とも絡みやすくなり、ご飯の進む一品に。
副菜には厚揚げと野菜の蒸し煮を作ります。蒸し煮は食材を重ねていくだけなので、炒めたり、焼いたりする必要がなく、手間がかからないのが◎。その分、時間の節約にもなりますね。

節約献立その２♪

ムツでもＯＫ！！

主菜: 銀ダラの煮付け

脂がのった銀むつの煮付け✿ゆず胡椒風味❤

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

副菜: 干し野菜のマリネ

干して更に美味しく♪干し野菜のマリネ

*megmako*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぶのみそ汁

かぶたっぷり味噌汁

豆たぶさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 地域によってはムツとも呼ばれる銀ダラ。タラという名前がついていますが、タラの仲間ではありません。脂がたっぷりのっている銀ダラには、柚子胡椒を添えていただきましょう。
副菜には干し野菜のマリネを。かぼちゃとピーマンは、マリネ液に浸す前にソテーしておくので、マリネ液が早く浸透し、味が染み込みやすくなっています。
汁物にはかぶのみそ汁を作ります。今が旬のかぶは、お手頃価格で大きな物も購入でき◎。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

煮込む前に湯引きを行って！

主菜: 銀ダラの煮付け

小料理屋の絶品！銀ダラの煮付け★簡単計量

orangy_LucyさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜と卵のしらす炒め

和食のもう一品＊小松菜としらすのたまご炒め

はちわれ４１３さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 長芋とチンゲン菜のみそ汁

長芋とチンゲン菜の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 魚独特の臭いが気になる方は、煮込む前に湯引きを行ってから煮付けていきましょう。そうすることで、血合いやぬめりなどを取ることができ、煮汁に嫌な風味が移ることを防ぐことができます。
副菜には小松菜と卵のしらす炒めを作ります。小松菜自体にもカルシウムが豊富ですが、しらすと組み合わせるとさらに効果がアップし、骨粗しょう症予防や成長期のお子様の食事にピッタリの一品になります。

栄養満点献立その２♪

付け合わせの野菜も一緒に！

主菜: 銀ダラの煮付け

煮魚は銀鱈ときんきが好きです

あとぶーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と水菜のサラダ

大根と水菜のサラダ

ミニオンつるつるさんのレシピからPickup！

汁物: 根菜のみそ汁

野菜の優しい甘さが美味！たっぷり根菜の味噌汁♪

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 銀ダラの煮付けを作るときは、付け合わせの野菜も一緒に煮込んでしまうと、とっても楽チン♪お好みの食材を組み合わせてもＯＫです。今回一緒に煮込んだ長ねぎには、ビタミンCやカロテン、カルシウムなどが含まれています。また、えのきには血圧や神経の働きを鎮めてくれるギャバという成分や、疲労回復に効果のあるビタミンB1などが含まれています。
副菜には大根と水菜のサラダを、汁物には根菜のみそ汁を組み合わせます。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

藤原朋未（ふじわらともみ）さん: 管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

関連するその他の献立・副菜提案