冷たく食べる冬瓜と夏野菜～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜を半分にして、皮を剥き。中をくり抜く。

   

2. 2 一口大に切る。

   

3. 3 鶏もも肉は筋を取り、脂身を切り捨てて小口に切り分ける。

   

4. 4 フライパンに油を引かず、鶏皮を下に両面焼き色が付く様に炒める。

   

5. 5 冬瓜と鶏もも肉を鍋に入れ、水をヒタヒタに被る位入れる。

   

6. 6 白だし・味醂・料理酒で薄味を付けるけ、落とし蓋をする。

   

7. 7 弱火で20～30分煮込む。

   

8. 8 別枠で、茄子は180度の油で素揚げし。トマトは湯むきをして、粗熱を取っておく。

   

9. 9 シシトウはヘタを取り、包丁で押さえて潰し。600wレンジで40秒加熱する。

   

10. 10 全ての材料を保存容器に入れ、白だし1に対して3～4の水で薄めて漬け込む。

    

11. 11 冷蔵庫で半日以上キンキンに冷やし、食べる直前に器に盛って完成。