我が家の穴子入り茶わん蒸し レシピ・作り方
材料（４(個)人分）
- 卵 ３個
- ●だし汁 ４５０cc～
- ●塩 小2/3
- ●日本酒 大１
- ●薄口醤油 小１
- ●みりん 小１
- ☆みつば(先のところ) ４つ
- ☆柚子の皮 ひとつまみぶん
- 【具材】
- しいたけ ３個～
- 穴子(甘く煮たもの) ４切れ～
- 銀杏 ４個～
作り方
- 1 ボウルに卵を割り入れてとく。
- 2 材料欄の●を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
-
3
しいたけは食べやすい大きさに切り、穴子(写真参照．これを一口サイズに切ったもの)銀杏と一緒に茶わん蒸しの器に入れておく。(お好みの具材があれば一緒に入れる)
- 4 蓋の出来る鍋に手順３の茶わん蒸しの器を入れて水を器半分くらいの位置まで水(分量外)をはる。
- 5 器に手順２の卵液を静かに注ぎ、浮いている泡があれば丁寧にすくっておく。
- 6 蓋をし、初めは強火で火にかけ沸騰したら弱火～やや中火で１２～１５分くらい蒸す。
- 7 表面がぷっくり盛り上がって、竹串を刺して汁が澄んでいれば火を止め、みつばと刻んだ柚子の皮を添える。
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つくったよレポート（1件）
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あけぼのマジック2022/03/13 00:06
夕食に頂きました♪
良い日曜日を〜(*˘︶˘*).｡.:*♡
レシピへのコメント
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熱々もオススメですが夏は冷たく冷やしても♪