小あじのほろほろ煮 レシピ・作り方
材料（5-6人分）
- 小鯵 約20尾
- A酒 1/2カップ
- A水 約60cc
- Aみりん 大さじ2
- Aてんさい糖 小さじ1
- A醤油 大さじ2
- 生姜スライス 5-6枚
作り方
- 1 小鯵の頭を落とし、ハラワタを取り出します。
- 2 生姜はスライスして千切りにします。
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3
全てのAを圧力鍋で沸かし、そこに1を並べて、生姜も入れて全体に味が染みるように鍋を回し、蓋をし、圧力がかかったら20分弱火で火を入れます。
-
4
20分経ったら火を止め、放置します。
圧が無くなったら蓋を開け、再度火にかけ魚全体に汁が回るように鍋を回して汁気を飛ばして出来上がりです。
-
5
保存は、あら熱が取れたら、綺麗な密閉容器に移し冷蔵庫で2週間。
取る時は綺麗なお箸やスプーンをお使いください。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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ご飯の上に一尾のせるだけでおいしいサプリ。
子どもからお年寄りまで喜びます。
おかずにも、おつまみにも、お弁当にも使えます♪