ふわふわイワシのつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシのつみれを
   作っていきます
   
   イワシはウロコを
   とり、頭、お腹を
   開いて内臓をとり
   ます

   

2. 2 中の骨を取り出し
   最後尾っぽを切り
   落とします

   

3. 3 両サイドの肋骨
   を削ぎ取ります

   

4. 4 尾っぽの方から
   皮をむきます

   

5. 5 皮を剥いだ身を
   水洗いして
   キッチンペーパー
   でしっかり水気を
   きります

   

6. 6 5を包丁で
   切り、叩いて
   いきます

   

7. 7 ←細かくなりました

   

8. 8 7に刻みネギを
   入れ、さらに叩き
   混ぜ合わせます

   

9. 9 8をボウルに入れ
   ●を入れて
   混ぜ合わせます

   

10. 10 9に片栗粉を入れ
    混ぜ合わせます

    

11. 11 鍋に水、ほんだし
    味の素を入れ
    沸かし、沸騰したら
    10をスプーンで
    丸くすくって
    入れていきます

    

12. 12 煮えたらアクを
    とります

    

13. 13 塩と醤油を入れ
    味を整えます

    

14. 14 長ネギを入れて
    長ネギが煮えたら
    できあがり