カタクチイワシのつみれ汁味噌仕立て♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 片口鰯（ID:1980024603参照） 80匹程
- 塩 カタクチイワシの2〜3％
- a）シソ 3枚
- a）ショウガ 1カケラ
- a）酒 少々
- a）醤油 少々
- a）片栗粉 小さじ1
- b）水 600cc
- b）酒 少々
- c）大根 3cmぐらい
- c）ニンジン 3cmぐらい
- c）しめじ 3分の1パック
- 味噌 大さじ3ぐらい（好みで）
- ネギ ひとつまみ
作り方
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1
カタクチイワシをフードプロセッサーで軽くみじん切りにする
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2
カタクチイワシの約2％〜3％の塩を入れ、再度フードプロセッサーでよく混ぜる
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3
材料aを入れ、再度フードプロセッサーでよく混ぜる
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4
粘り気が出るまで混ぜたらオッケー♪
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5
スプーンなどで1口サイズにまとめていく（手で丸めてもいいです）
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6
材料bを鍋に入れ火にかけて沸騰させる
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7
沸騰したら項目5でまとめたつみれと材料cを入れ、再び火にかけて沸騰させる
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8
沸騰してきたらアクが出てくるのでキレーにすくい、3分ほど強めの火のままで煮込む
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9
一度火を弱めて味噌を好みの量で溶く
（ちょっと薄いかな？ぐらいにしとくと最終的にいい感じになりますよ♪）
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10
強めの火で1〜2分煮込む
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11
器に注いでネギを散らして出来上がり！七味を振ってどうぞ♪
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chika@釣るんじゃけぇ。
Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！
動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪
私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/
YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg
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味噌仕立てが美味いんです♪