白菜とえのきの梅おかか和え レシピ・作り方
材料（5〜6人分）
- 白菜(短冊切り) 1/8株
- 塩 小さじ1.5
- えのき(ほぐして半分に切る) 1/2株
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★梅干し(細かくたたく) 大粒のもの2〜3個
- ★鰹節 1パック(2.5g)
作り方
-
1
白菜はポリ袋などに入れて塩を加えてよく混ぜ、袋の空気を抜いて半日ほど置く。
-
2
小鍋にえのきとみりん、酒を加えてアルコールを飛ばしながらえのきに火を通す。
-
3
ボールに水気を絞った白菜、えのき、★の調味料を加えて和えたら完成。
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