干し椎茸とキャベツのコクうまサラダ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイルに干し椎茸をいれて、椎茸がしなっとするまで約３０〜６０分ほどおきます。椎茸がオイルに浸かるよう、１０分ほどしたらゆすります。

   

2. 2 クルミを手で割りながらいれます。

   

3. 3 にんにく塩を4ふり入れます。
   弱火でふつふつとオリーブオイルが温まるまで加熱します。

   

4. 4 オリーブオイルがふつふつとしてきたら、菜箸でゆっくり混ぜながら弱火で約１〜２分間煮ます。椎茸が焦げるようなら早めに火を止めてください。
   その後、火を止めて冷まします。

   

5. 5 キャベツの外側の葉は、汚れてる部分を数枚とります。芯の硬い部分を切ります。
   切る途中で取るのでも大丈夫です。

   

6. 6 粗めの千切りにして水にさらします。３分ほどさらしたら、ザルにあげて水気をよくきります。

   

7. 7 水気をよくきったキャベツを大きなボールまたは器にいれます。
   冷めたオリーブオイル、椎茸、クルミをうえからかけます。
   全体的に混ざるように、キャベツを押さないようふんわりと混ぜます。

   

8. 8 黒胡椒をお好みでかけて完成です。味が足りない場合は、にんにく塩で調整してください。