菜花と油あげの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。

   

2. 2 菜花は根元を3センチ位
   切り落とし、
   あく抜きの為
   水につけておきます。

   

3. 3 油揚げは湯にかけて
   油抜きにします。

   

4. 4 短冊切りにして
   水気を絞ります。

   

5. 5 熱湯に菜花を
   ゆでて固めにゆでます。

   

6. 6 菜花はゆであがったら冷水にとって色止めを
   することで、鮮やかな
   緑色になります。

   

7. 7 水気を絞ります。

   

8. 8 ☆の調味料を
   煮立てます。

   

9. 9 ８に菜花、油揚げを
   入れます。

   

10. 10 落し蓋、
    鍋蓋をして
    煮つめます。

    

11. 11 味を見て
    砂糖一つまみ、塩少々
    (分量外)を加え
    味を締めます。
    (好みの味に
    調整して下さい)

    

12. 12 皿に盛り
    出来上がりです。