高野豆腐とピーマン入りジャージャー麺（丼）のタレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきだけ（もしくはシメジ）は石づきを取り除き、5~10mmのざく切り、長ネギとピーマンはみじん切りにする。（大きさは目安です。細かい方がひき肉になじみますが、お好みで構いません）
2. 2 高野豆腐は水に戻してから、5mm角程度のさいの目切りにするか、もしくはミキサーで細かくする。（大きさは目安です。ミキサーで細かくした方がひき肉と同化します）
3. 3 ★と〇をそれぞれ混ぜておく。（〇は水溶き片栗粉。我が家のトロミは緩めです。ご家庭の好みに合わせてください。）
4. 4 フライパンにごま油（分量外）を引き、ひき肉を炒め、火が通ったら、1と2を加えて炒める。
5. 5 野菜類に火が通ったら★を加えて混ぜ、なじませる。
6. 6 最後に〇を加えて、とろみをつけたら気上がり。

   

7. 7 ご飯にかけたらジャージャー丼、麺にかけたらジャージャー麺になります。ゆで卵やトマト、キュウリを飾ると見栄えが良いです。

   

8. 8 ピーマンが苦手な方は、他の増減なしで、ピーマンを除いても大丈夫です。写真はピーマンなし&しめじのジャージャー麺（麺は素麺利用）です。