最後まで美味しい「おでんつゆ」 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 水 1500㏄
- 昆布 10×10角 1枚
- 鰹節 30ｇ
- ※薄口しょうゆ 1/2C
- ※酒 1/4C
- ※砂糖 60ｇ
作り方
-
1
水に昆布を一晩つけておく。沸騰直前に昆布を取り、鰹節を入れ火を止める。ガーゼでこす。
-
2
1のだし汁に※の調味料をくわえる。下ゆでした大根・すじ肉・サトイモ・厚揚げ・こんにゃく・卵など煮込む材料を入れ、沸騰させないように煮込む。食べる10分ぐらい前に、練り物をいれる。
-
3
※練り物から塩分が出るので最終で味を整えて下さい。
※おでんの残りは具と汁に分けて冷蔵庫保存して下さい。 - 4 ※我が家では、最後に残った美味しいだし汁で「炊き込みごはん」を作ります。
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