牛肉とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 牛肉は適当な大きさにカットして、ごぼうはタワシでゴシゴシ洗ってピーラーなどでささがきにし、何度か水にさらして灰汁をぬく。
- 2 テフロン鍋に油をひかずに、牛肉を炒める。焼き色がつくように炒めてから、炒め用の酒をふって炒めて一度別にとっておく。
-
3
しょうがは針しょうがに切る。
酒、みりん、砂糖、ダシ、水、しょうゆは一緒にしておいてOK。 - 4 同じ鍋にごま油をしいて針しょうがを炒めて香りを出し、灰汁を抜いたささがきごぼうを加えて脂がなじむように炒める。
-
5
３の合わせダシを加えてひと沸かしして、別にしておいた牛肉も加えてコトコト煮込む。
沸騰したら灰汁も引く。 -
6
水分が1/3くらいに詰まったら出来上がり。
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- 料理名
- 牛肉のしぐれ煮
ハラヘリー
2021年夏。楽天レシピはじめました。
今日の晩御飯を思いついたままに作っているので、ジャンル関係なしに載せています。旬のお手頃な野菜を使ってなるべく安く美味しく作ることを心掛けて。
ちょっとひと手間面倒なところもありますが、どうぞよろしくお願いいたします
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佃煮なので作り置き出来て、お弁当おかずにも最適ですね。