鶏肉と野菜の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしをザルに開けて、サッと水洗いをしておきます。
2. 2 白菜はお好みのサイズにザクザク切っていき、ザルに開けて水洗いをしておきます。
3. 3 鶏肉は、一口大に切っていきます。ネギは、斜めに小口切りにしていきます。にんじんは、短冊切りにしてきます。
4. 4 本みりん、料理酒、味噌を合わせて良く混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。
5. 5 大きめのフライパンに火を付けて、熱していきます。油を入れて温まったら、鶏肉に薄く塩を振り焼いていきます。火加減は弱火〜中火です。
6. 6 鶏肉に火が通ったら一旦フライパンから引き上げます。
   次に人参→白菜→もやし→ネギの順にフライパンに入れ、薄く塩を振り炒めていきます。
7. 7 野菜に火が通ったら、鶏肉を戻し入れてフライパンの中で食材を合わせていきます。
8. 8 火を止めて、合わせ調味料を入れます。再び火を付けて混ぜ合わせていきます。火加減は中火〜強火です。全体的に混ぜ合わさったら火を止めます。
9. 9 お皿に盛り付けて、お好みで一味唐辛子を適量かけて完成です。