きのこソース入り☆至高のチキンソテー レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
M@H
炒めたみじん切りのきのこをチキンに詰めてじっくり焼くだけ!伝説の家政婦、志麻さんのレシピにインスパイアされて、よりシンプルに作ってみました。
材料（2人分）
作り方
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1
舞茸とえのきは1cmくらいのみじん切りにする。
テフロン加工のフライパンに刻んだきのこと〇印を入れ、弱めの中火で動かさずにゆっくり焼き目をつける。
軽く混ぜて全体を炒める。
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2
火が通ったら●印の水を加えてしっとりまとめ、ボウルかバットに移して粗熱を冷まして2等分しておく。
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3
鶏モモ肉は脂の塊を取り除く。
肉の厚みがあるところに隠し包丁を入れる。
皮目と肉の間を開き、2のきのこを均等に広げるように詰め、皮をかぶせる。
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4
皮目と身に□印の塩とこしょうをたっぷりすり込む。
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉の皮目を下にして入れ、中火で焼く。
フライ返しでぎゅぎゅっと押しつけてから蓋をする。
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5
中火で8分くらい焼く。
肉が白くなって皮目がこんがり焼けたら裏返す。
同様に蓋をして中火で5~6分くらい焼く。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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なっちゃんまま2021/07/31 11:52
美味しく頂きました。
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