スルメイカの肝(ゴロ)と厚揚げ豆腐で！絶品ワタ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 スルメイカを捌き、身の部分以外のえんぺらとゲソとワタを使う。

   

2. 2 えんぺらは細切りする。
   
   ゲソは吸盤を削ぎ落として食べやすいサイズに切る。
   
   ワタは潰さないように目や口を切り落とし、塩を振って10分くらいおく。

   

3. 3 フライパンに油を熱し、ゲソとワタを入れてワタを潰しながら炒める。

   

4. 4 ざっと火が通ったら、食べやすいように切った厚揚げ絹豆腐を入れる。

   

5. 5 料理酒と醤油を回しかけて、中火でサッと豆腐が温まる程度に煮る。

   

6. 6 ざく切りした小松菜を加えて、30〜40秒くらい絡めたら出来上がり。