簡単！人気のもつ煮♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
人参&大根→厚めのイチョウ切り
こんにゃく→同じくらいのサイズに切る
(味が染みるように凍らせてから使用してます)
しょうが&にんにく→薄切り
わけぎ→みじん切り
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2
鍋にたっぷりのお湯を沸かす(分量外)。
下ゆで用のしょうがとネギ(本当は青いところで良いけど、白いところしか残ってなかったので・・)を入れて、もつとこんにゃくを10分位茹でる。
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3
ザルに上げて、更にお湯をかけて余分な脂とアクを流す。
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4
鍋をザッと洗って水気を拭き、炒め用の油を熱してにんにく、しょうがを炒めて香りを出す。
大根と人参を入れて炒める。
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5
水切りしたもつとこんにゃくを加えて、全体的に油がまわるように混ぜて炒める。
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6
煮込み用の○印を入れ、下ゆでに使った長ネギも加えて15分位煮る。
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7
野菜が柔らかく煮えたら長ネギを取り除き、◾️印の醤油と味噌を加えて味付けする。
一旦火を止めて1時間以上放置する。冷める過程で味が染みる。
半日放置できると理想的。
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8
食べる時に温めを兼ねて10分位煮込む。
器に盛ってからわけぎのみじん切りを散らす。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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美味しさの決め手は4つ！
①新鮮な白もつを買うこと
②下ゆでして臭みと脂を落とすこと
③炒めてから煮ること
④放置時間をとること