まるでフォアグラ！鮭の白子バター醤油焼き レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
臭みを取るため鮭白子に塩を振って10分くらい置いておく。
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2
たっぷりの熱湯(分量外)を全体にかけて、冷水に取り、血合いの筋を引っ張って取り除く。
薄皮を剥がしてしまうと崩れやすくなるので、無理に全部取らなくて良い。
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3
ビニール袋に片栗粉を入れ、ぶつ切りした白子を入れて、フリフリして全体にまぶす。
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、白子を入れて焼く。
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4
火が通ってきたら、鍋はだから料理酒と醤油を入れて絡める。
白子をひっくり返して、裏面にも同様に料理酒と醤油を絡める。
ざく切りした豆苗を入れて、直ぐに火を止めて余熱でまとめる。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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