みんな大好き回鍋肉♪ 食材2つですぐできる！ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚薄切り肉 200g
- キャベツ 5枚
- ◯醤油 大さじ1
- ◯料理酒(又は焼酎) 大さじ1
- ◯みりん 大さじ1
- ◯酢 大さじ1
- ◆水 20ml
- ◆紹興酒 20ml
- ◆みりん 中さじ1
- ◆味噌 大さじ1
- ◆醤油 中さじ1
- ◆砂糖 小さじ2
- ◆シャンタン(又は鶏ガラスープの素) 小さじ1
- ◆コチュジャン(なくてもOK) 小さじ1
- ◆片栗粉 小さじ2
- ★サラダ油 大さじ1＋1＋1
- ★にんにくチップ 小さじ1
- ★鷹の爪 ひとかけ
作り方
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1
豚薄切り肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、◯印の調味料で下味をつけておく。
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2
キャベツは芯の部分だけ火通りが良いようにそぎ切りし、葉はザク切りしておく。
★お役立ちメモ★
芯は火通りが遅いので、別に分けておくこと。
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3
◆印の調味料を全て混ぜて、合わせ調味料を用意しておく。
固形のシャンタンは、先に水＋紹興酒と混ぜてレンチンして溶かしてから、他の調味料を混ぜると良い。
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4
フライパンに★印のサラダ油1とにんにく、鷹の爪を入れて熱す。
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5
下味をつけた肉を焼いて、十分に火が通ったら一旦皿に取り出す。
-
6
フライパンにサラダ油1を加えて、キャベツの芯だけしっかり炒める。
-
7
サラダ油1を更に加えて、キャベツの葉を加えてさっと炒める。
(数十秒で十分)
取り出していた肉をフライパンに戻す。
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8
合わせ調味料を入れて全体になじませて炒める。
火を止めたら直ぐに器に盛って出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 回鍋肉(ホイコーロー)
M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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3 件
つくったよレポート（3件）
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かお77842019/03/26 20:17
美味しくできました
レシピありがとうございました -
VRX2019/03/24 06:24
おいしくできました。 -
kazumi_pug2019/03/18 05:17
おいしかったです♪
レシピへのコメント
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合わせ調味料だけ準備できれば、調理時間は10分です。
3回に分けて炒めるので、サラダ油も都度追加します。