塩レモンでサッパリと美味しい！ゴーヤチャンプルー♪ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- ゴーヤ(細めなら２本) 1～２本
- 塩(塩もみにする) 大さじ1
- 豚ばら肉 １００グラム
- サラダ油 大さじ1
- ニンニク醤油(レシピ有ります) 大さじ1
- ニンニク醤油に浸かったにんにく ひとかけ分
- コショウ 少々
- 酒 大さじ1
- 塩レモン(レシピ有ります)のエキス 大さじ1
- 卵 ２個
作り方
- 1 ゴーヤは、端を切り落として縦半分に切り、スプーンでタネを取り除いて薄切りにし、塩でもんでから洗い流すと、苦みがだいぶ消えます。
-
2
ニンニク醤油の作り方。
瓶に肉叩きで半潰しにしたニンニクを５粒ほど入れ、塩分控えめ醤油をひたひたに注いで、冷蔵庫で１日以上付ければ出来ます。中のにんにくも刻んで使えます。
- 3 フライパンを加熱し、サラダ油を入れ、ニンニク醤油に浸かったにんにく１個をみじん切りにして炒め、豚ばら肉の一口大に切った物と、ゴーヤのスライスも入れて良く炒めます。
-
4
コショウを振り、酒とにんにく醤油、塩レモンを振り掛けて良く炒めます。
卵２個を溶いて回し掛け、炒り交ぜれば出来上がりです。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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