ほうれん草の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   こんにゃくは、ひとつまみの塩を全体にふりかけ、しっかりと揉みこむ。水で洗い流して、お湯を沸かして2～3分茹でて、ザルにあげて水気を切る。
2. 2 木綿豆腐は、水切りをする。
   ①キッチンパーを2枚重ねてして、豆腐をプレゼント包む。
   ②耐熱皿にのせ、ラップをせず500Wで1分程レンジで加熱。目安は、豆腐がほんのり温かいぐらい。
3. 3 ③もっとしっかりと水切りしたい場合、お皿など重石をしてしばらく置く。
   キッチンペーパーは、一度取り替えて絞って、また包みなおす。
4. 4 【切って、湯がく】
   ほうれん草、人参、しめじは、大きめに切ってから湯がく｡
   ザルにあげてから、冷ましておく。
5. 5 ほうれん草は、5センチ幅に切る｡
   人参は、千切りに。
   しめじは、小さく分ける｡
   こんにゃくは、5センチ幅に薄切り。
   水気をキッチンペーパーで拭き取る。
6. 6 水切りをした豆腐を手などで潰す。
   ◆の調味料と一緒に良く混ぜる。
7. 7 ⑤と⑥の材料をボウルの入れる。
   混ぜて、冷蔵庫で1時間位なじませる。
8. 8 お皿に盛り付けると、出来上がり。