台湾風豆乳スープ♫新じゃが入りシェントウジャン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 無調製豆乳 400ml
- 新じゃがいも(薄くスライス) 1個
- 冷凍ブロッコリー(省略可) 4個
- 小えび(又は桜えび) 大さじ1〜2
- 油揚げ 1/2枚
- 万能ねぎ(小口切り) 2〜3本
- ✿ 自然塩 ふたつまみ
- ✿ 黒酢(又は米酢) 小さじ3
- ✿ しょうゆ 小さじ1
- ✿ ホワイトペッパー 適量
- ごま油 大さじ1/2
- ラー油 適量
作り方
- 1 油揚げは適当な大きさに切り、フライパンに油をひかずにカリッとするまで焼いたら一旦取り出します。
- 2 フライパンにごま油をひき、小えび、新じゃがを中火で炒め、じゃがいもが透き通って来たら木べら等で潰しながら炒め、ブロッコリーを加え軽く炒めます。生ブロッコリーの場合は下茹でして加える
- 3 器を2つ用意し,✿をそれぞれ半量ずつ器に入れ、万能ねぎ、②も半量ずつ加えます。
-
4
鍋に豆乳を入れて温め、沸騰直前で火を止め③の器にそれぞれ半量ずつ静かに流し入れます。
①を添えてお好みでラー油をかけたら完成です♡
1分程してから優しく混ぜるとおぼろ状になります。
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シンプルで優しい味付けなのに体に沁み渡る美味しさです*ˊᵕˋ*
忙しい朝でも簡単に作れるおすすめスープです♫