【京都府】鯖缶ちらし寿司 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
干しシイタケは水戻し、にんじんは千切り、ごぼうはささがきにして水さらしする。
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2
鯖缶そぼろを作る。鯖缶の水を切り、フライパンで崩しながら炒める。そぼろ状になったら、塩と砂糖で味を調える。
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3
錦糸卵を作る。卵をよく溶いて、塩と砂糖を加える。フライパンに油をひき、卵を薄く焼いて千切りにする。
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4
混ぜ込みちらしの具を作る。フライパンにごま油をひき、１を炒める。Aで味を調え、水分が飛ぶまで炒める。ごはんに混ぜ込む。
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5
皿に、混ぜ込みちらし、鯖缶そぼろ、錦糸卵、紅しょうが、大葉の順に盛り付ける。
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- 料理名
- 鯖缶ちらし寿司
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