あじのムニエル・スペイン風ソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
あじは、身の中心線に沿って小骨が残っていれば、骨抜きで取り除き、水分を軽く拭き取り、塩コショウをしておく。
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2
玉ねぎ、ピーマンはタテ細切りに、トマトは1cm角ほどの粗みじん切りにする。
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3
あじをまな板などに並べ、茶漉しあるいは小型粉ふるいに適量の小麦粉を入れ、あじの両面に振りかけ、よくまぶしておく。
- 4 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、あじを身側から焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、皮側も焼く。両面に焼き色が付いたら火を止め、お皿に取り出しておく。
- 5 ④のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル大さじ1を引き、中火にかけ、玉ねぎとピーマンをしんなりするまで炒める。
- 6 ⑤にトマトを加えて炒め、トマトのかたちが崩れて水分が出てきたら火を止め、タイム、オレガノ、塩コショウを振り入れる。
- 7 ④のあじを3枚ずつお皿に並べて⑥のソースをあじにかける。あじにソースをまぶしながら食します。
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