ほうれん草と玉子のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草を洗います。
   根本のところは砂が残っていることがあるので、手で開いて流水で良く流します。

   

2. 2 大きめの鍋にほうれん草が浸かるくらいの水を入れて沸騰させ、根本から投入しサッと湯がきます。

   

3. 3 ざるにあけて、水にしばらく浸けてあくを抜きます。

   

4. 4 3.のほうれん草の水気を良く絞り、根っこの固いところは切り取り、3cmぐらいの幅に切り分けます。

   

5. 5 ボウルに玉子2個を割り入れて、砂糖子さじ1入れて、良く溶いておきます。

   

6. 6 水700mlに☆の調味料を入れて沸騰させます。
   4.のほうれん草を入れます。

   

7. 7 6.が煮たったら、5.の溶き卵を少しずつ回し入れたら蓋をして火を止めます。

   

8. 8 器によそう前に、子さじ1のごま油を鍋に入れてまぜます。
   器によそい、いりゴマをパラパラっとふりかけて出来上がり。