空心菜のナムル レシピ・作り方
材料（２人分）
- 空心菜(葉先の方) 片手に1束
- ゆで湯 800cc位
- 塩 大さじ2/3位
- ごま油 小さじ1/2
- ラー油 少々
- ●にんにく醤油(作り方1参照) 小さじ2/3
作り方
-
1
●にんにくを軽くたたきつぶしたものと、にんにくの3倍位の醤油をビンに入れ、1日以上置く。この、液体部分、にんにくのエキスがしみでた醤油のみを使う、にんにく本体は使わない。
- 2 鍋にゆで湯を沸かし、塩を加える。沸騰したら空心菜を茎の部分から入れる。葉の部分は湯にくぐらせる程度で良い。茎の太さにもよるが、所要時間15~30秒。
- 3 ２を氷水にとる。それから手できゅっとしぼる。3cm位の長さにカットしボウルに入れる。
-
4
空心菜に●にんにく醤油を混ぜ、ごま油も加えて混ぜる。最後にラー油を垂らして混ぜ、出来上がり☆
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