ササッと短時間で！「空芯菜と肉の炒め物」献立 5提案

「空芯菜と肉の炒め物」献立のコツ

ササッと作れる炒め物は忙しいときの味方！本日は今の時期が旬の空芯菜を使って「空芯菜と肉の炒め物」を作ります。最近は良く目にする空芯菜ですが、調味料に変化を付けるだけで色々な味わいを楽しむことができます！茎と葉で火の通り具合も違うので時間差で炒めると◎。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

お酒でお肉を柔らかく！！

ポイント

お酒にはお肉を柔らかくさせる効果があります！そのパワーを活用して柔らかいお肉と空芯菜で炒め物を作りましょう！！空芯菜の葉はすぐに火が通るので、一番最後に入れると◎！副菜にはもやしと豆腐のそぼろ煮を作ります。こちらの献立は電子レンジにかけるだけで出来上がるので、とっても簡単！！さらに、包丁を使わずに作れるので、洗い物の手間も減って楽チンですね♪ 汁物にはえのきとカニカマの卵スープを組み合わせます。

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にんじんを入れて彩りアップ☆

ポイント

空芯菜だけでいただくことも多いですが、こちらの献立のように、にんじんを入れるだけで簡単に彩りをアップさせることができます！また、豚肉に片栗粉をまぶすことで、調味料がからみやすくなり、ご飯のおかずにぴったりの一品になります！副菜にはいかのから揚げを。いかに粉を付けるときは、ビニールに入れて行うと、粉の飛び散りを防いだり、片付けが楽になるのでオススメです！余分な粉が付かない分サクっとした仕上がりに！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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