あっさり辛くない♡塩麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 挽き肉（豚か鶏） 150g
- ＊酒 小さじ1（5g）
- 豆腐（絹でも木綿でも） 1丁（350〜400g）
- 長ネギ 白い部分15cm＋青い部分
- にんにく（みじん切り） 1片（チューブなら小さじ1）
- しょうが（みじん切り） 1片(チューブなら大さじ1)
- ★辛くしたい場合、鷹の爪（小口切り） ひとつまみ〜お好み量
- ごま油（炒め油） 大さじ1
- □水 200cc
- □鶏がらスープの素 小さじ1
- □塩 小さじ1/2（3g）
- ■水＋片栗粉 大さじ2＋大さじ1（9g）
- ごま油（仕上げ用） 少々
- 小ネギ（小口切り） お好みで適量
- 粗挽きブラックペッパー お好みで適量
- ラー油・粉花椒など お好みで適量
作り方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿に入れ、ラップなし600Wレンジで3分加熱。
ザルにあげ水気を切り、2cm角くらいに切る。
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2
にんにく・しょうがはみじん切り。
長ネギは粗いみじん切り。
挽き肉に酒をまぶしておく。
□の材料をボウルに合わせておく。
■の水溶き片栗粉を小皿に合わせておく。 -
3
フライパンにごま油とにんにく、しょうが、長ネギを入れて熱し、香りが立つまで炒め合わせたら挽き肉を加えてよく炒める。
※鷹の爪（小口切り）を加える場合は初めに。
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4
肉の色が変わりポロポロになってきたら、□のスープを加え、煮立ったら豆腐を加え中火で2〜3分煮る。
お好みで豆腐を崩しても♪
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5
火を弱めて■水溶き片栗粉を再度混ぜてから回し入れ、中火に戻しとろみがつくまで1分程煮る。
ごま油をちょろっと回し入れ香りをつけ、ざっくり混ぜ合わせ火を止める。
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6
器に盛り、小ネギ・粗挽きブラックペッパーを振って出来上がり♪
辛味がお好きな人は、ラー油や粉花椒を加えても。
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関連情報
- 料理名
- 塩麻婆豆腐
にゃんころもち子
おウチのご飯はシンプルがいちばん♪
ゆるゆるのんびりと、日々のレシピ整理・覚え書きメモ代わりに利用しています♪
気付きや改良点など、レシピの見直しをしてブラッシュアップ・修正を加えることもありますのでご了承くださいm(_ _)m
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6 件
つくったよレポート（6件）
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Kenta'sレシピ2022/09/11 13:10
参考にさせてもらいました！おいししかったです＼(^o^)／ -
Tamaa2022/07/13 16:05
豚挽肉で作りました。辛くないので子供も喜んで食べれくれました！ -
hinamam2022/05/08 14:00
ご馳走様でした(⌒0⌒)／~~ -
nobusuke2022/04/23 06:15
トリミンチと塩味の麻婆豆腐、あっさり辛みは加えず子供にも好評でした！彩りに今週のお弁当作りで余ったパプリカを加えてます♡
